Soupe ou Bouillon de gombo

Soupe ou Bouillon de gombo; Le gombo est souvent utilisé pour épaissir les ragoûts, les soupes et les sauces dans de nombreuses cuisines du monde. Les tranches de gombo sont ajoutées aux plats en cours de cuisson, où elles libèrent une substance gélatineuse qui aide à épaissir le liquide et à donner de la consistance au plat. Ces plats sont parfois destinés aux personnes ayant une maladie précise comme le diabète.

Préparation

Les étapes explicites pour préparer un ragoût ou une soupe de gombo :

Ingrédients

500g de gombos frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 piment (facultatif), épépiné et haché finement
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre noir moulu, au goût
Épices au choix (par exemple, cumin, paprika, curcuma), au goût
Coriandre fraîche ou persil frais, haché (pour garnir)

Instructions

Préparation des gombos

Laver les gombos à l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
Couper les extrémités des gombos et les trancher en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Faire revenir les oignons et l’ail

Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons finement hachés et faire revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant une minute de plus, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

Ajouter les tomates et les épices

Ajouter les dés de tomates dans la casserole et cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer légèrement.
Incorporer le piment haché (si vous utilisez) et les épices de votre choix, comme le cumin, le paprika ou le curcuma. Remuer pour bien enrober les légumes des épices.

Ajouter les gombos et le bouillon

Ajouter les rondelles de gombo dans la casserole et mélanger avec les autres ingrédients.
Verser le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le ragoût de gombo pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les gombos soient tendres.
Remuer de temps en temps et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Servir

Une fois que les gombos sont tendres et que le ragoût a épaissi légèrement, retirer du feu.
Servir chaud dans des bols individuels, garni de coriandre fraîche ou de persil haché, si désiré.
Le ragoût de gombo peut être accompagné de riz cuit, de pain ou de tout autre accompagnement de votre choix.

Notez bien : En cas de doute, veuillez demander conseil à votre chef culinaire.