Farce de gombo

Farce de gombo : Dans certaines traditions culinaires, les fruits de gombo sont parfois évidés et farcis avec un mélange de viande, de riz, d’épices et d’autres ingrédients, puis cuits au four ou dans une sauce pour créer un plat savoureux et copieux.

Ingrédients nécessaires

Fruits de gombo frais
Viande hachée (bœuf, poulet, porc ou agneau selon les préférences)
Oignons
Ail
Tomates
Épices (sel, poivre, paprika, cumin, coriandre, etc.)
Huile végétale
Chapelure (facultatif)

Instructions

Préparation des fruits de gombo

Lavez soigneusement les fruits de gombo à l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
Coupez les extrémités des fruits de gombo et coupez-les en deux sur la longueur, en veillant à ne pas les couper complètement en deux.

Évider les fruits de gombo

Utilisez un petit couteau pointu pour évider l’intérieur des fruits de gombo, en veillant à laisser une paroi uniforme tout autour pour maintenir la structure du gombo. Vous pouvez utiliser une cuillère pour enlever les graines et la pulpe.
Réservez les coques de gombo évidées pour les remplir plus tard avec la farce.

Préparation de la farce

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à travers.
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût.
Ajoutez les tomates coupées en dés à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et que leur jus soit réduit.

Remplissage des fruits de gombo

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Remplissez les coques de gombo évidées avec la farce préparée, en les tassant légèrement pour bien les remplir.
Saupoudrez éventuellement un peu de chapelure sur le dessus de chaque farci de gombo pour former une croûte croustillante.
Disposez-les farcis de gombo dans un plat allant au four légèrement graissé.

Cuisson

Placez le plat de farcis de gombo dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les gombos soient tendres et que la farce soit bien cuite.
Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir chauds.

Service

Les farcis de gombo peuvent être servis chauds en plat principal accompagnés de riz ou de pain, ou en accompagnement d’autres plats. Ils sont délicieux garnis de sauce tomate ou de yaourt nature.

Notez bien : En cas de doute, veuillez demander conseil à votre chef culinaire.